Capaplana de bacalhau com gambas

Capaplana de bacalhau com gambas

Ingredientes (duas pessoas):

2 postas de bacalhau (do lombo)

8 gambas

azeite (q.b.)

1 cebola (grande)

4 dentes de alho

3 tomates(médios)

umas hastes de salsa

umas hastes de poejos

1 folha de louro

1 copo (pequeno) de vinho branco

Preparação:

Deitei azeite no fundo da panela, (usei do que tenho no frigorífico, com bocados de pimento), juntei-lhe a cebola e os alhos, descascados e cortados às rodas, os tomates também arranjados e cortados em rodelas, a folha de loureiro, sem a nervura do meio, a salsa, os poejos, o bacalhau, com a pele virada para cima, as gambas, e reguei com o vinho. Não usei sal, porque o bacalhau, embora bem demolhado, era grosso, e tinha que chegasse. Tapei a panela, levei a lume forte, e 3 minutos depois, baixei o lume para o mínimo e deixei cozer 25 m.

Acompanhámos com batatas cozidas com a pele, e cortadas em rodelas grossas.

Bom apetite!