bolo de cenoura e maçã

Hoje vou deixar-vos a receita de um bolo de cenoura e maçã, que fiz na sexta-feira, e que está na foto acima.

Ingredientes:


manteiga (q.b.)
pão ralado (q.b.)
3 cenouras (médias) raladas
3 maçãs golden (médias) raladas
6 ovos
copo e meio de acúcar
125 grs de manteiga
2 copos de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó


Preparação:

Untar uma forma de bolo com manteiga e polvilhar com bastante pão ralado, sacudindo a forma de modo a que a manteiga fique toda coberta, virando-se depois a forma ao contrário para rejeitar o excesso do mesmo.

Numa taça grande deitam-se as cenouras e as maçãs raladas grosseiramente, adicionam-se os ovos batendo bem, juntando depois o acúcar, tornando a mexer bem, seguindo-se a manteiga amornecida em banho maria, continuando a bater e finalmente põe-se a farinha previamente misturada com o fermento, tornando-se a mexer bem para que todos os elementos fiquem ligados. Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno, entretanto aquecido, a 180ª durante cerca de 45 minutos.

É um bolo que se destina a um casal de idosos, de maneira que não levou qualquer cobertura.

Quem gostar de canela pode juntar uma colher  (de sopa) de canela em pó à farinha (estão a sentir o cheirinho?

Bom apetite!

bolo com abóbora e coco

Conforme o prometido no meu blog "conversaqui", deixo-vos a receita do bolo, que fiz para os pais, no fim de semana. Inspirei-me numa receita que vi na net, e dei-lhe uns "toques" pessoais...como sempre, o que, por vezes, não dá bom resultado, mas desta vez não saíu mal.

Ingredientes:
1/5 Kg de abóbora moganga (daquela que tem a polpa cor de laranja)
100 grs de coco ralado
2 copos de açucar
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher (sopa) fermento em pó
5 ovos

Preparação:
Na véspera, cozi a abóbora, partida aos cubos, e deixei-a a escorrer, num pano grande, de cozinha, que pendurei numa torneira, e fui torcendo, para escorrer bem o líquido largado.
No dia, envolvi o açucar com o óleo, juntei-lhes o coco, a abóbora (estava muito cozida, sequinha e bem desfeita, de maneira que não precisou de ser passada pelo passe-vite), fui mexendo, sempre com uma colher de pau, e adicionei os ovos (partidos um a um, separadamente, para não haver nenhuma surpresa desagradável), e por fim, seguiu-se a farinha misturada com o fermento. Entretanto tinha posto o forno a aquecer e untado a forma com manteiga, polvilhada com farinha. Reduzi a temperatura do forno para 180º, verti o preparado na forma, que meti no forno. Passados cerca de 40 m estava pronto a desenformar. (Ainda utilizo a velha técnica de espetar o palito na massa, para ver se está bem cozida

Bom apetite!