bifes de frango panados, com corn flakes

Tenho andado arredado deste meu cantinho, mas não estou esquecida dele!

Hoje vou deixar-vos aqui uma dica, que experimentei nuns bifes de frango panados, e gostei do resultado. Penha tenho de não ter tirado foto.

Preparei-os do mesmo modo que os bifes de porco panados, que já postei neste blog e, quando cheguei à parte de os passar por pão e queijo ralados, utilizei menos quantidade de pão ralado, porque, de seguida, foram passados por corn flakes (sem açúcar), que pus num saco de plástico e triturei um pouco, batendo algumas vezes com o saco na banca da cozinha. Ao passar os bifes nos corn flakes, pressionei-os, com os dedos, para que os cereais aderissem bem.

Ficaram muito saborosos e crocantes. A idéia veio da Hungria!

Bom apetite!

bifes de porco panados

Vivam!
Hoje vou deixar aqui a receita que estive a confeccionar em quantidades que darão para o jantar do marido, (eu vou jantar com umas amigas), para o nosso almoço de amanhã e para uma certa pessoa levar para uma ida a Fátima com um grupo que se juntará a "picnicar".

Vamos aos factos:

-bifes de porco, cortados finos, temperados com alguma antecedência com sal (pouco), sumo de limão, alho laminado e loureiro.
-ovos batidos numa taça grande
-pão ralado misturado com um pouco de queijo ralado, num saco de  plástico
-frigideira com azeite
-garfo e espátula, de cabos compridos, pousados num pratinho
-travessa com papel de cozinha, e umas quantas folhas do mesmo  à parte

Retirei o alho e os bocados de loureiro aos bifes, que fui passando por ovo e por pão ralado, pressionando-os um pouco nos dois lados, nesta fase, para que o pão aderisse bem.
Entretanto tinha já o azeite a aquecer. 
Fui colocando os bifinhos no azeite, de maneira a não ficarem sobrepostos, e virando de vez em quando até estarem douradinhos, altura que que os retirava para a travessa, pondo outros a fritar.
Com a espátula fui retirando a espuma que se foi formando no azeite. Na travessa, entre cada camada de bifes pus papel de cozinha que que ficassem bem sequinhos.

Estes panados sabem muito bem comidos frios e tanto podem acompanhar só com salada, como casam lindamente com arroz de tomate, arroz branco, esparguete...

Na travessa que vão pôr na mesa, ou na caixinha de plástico que vão levar para um picnic (são tão bons os picnics, não são?), podem fazer o seguinte: Forrar o fundo com folhas inteiras de alface, bem lavadas e secas com um pano de cozinha. Colocar os panados já frios nessa cama e a toda a volta dispor rodelas de limão com salsa ou coentros picados (picam-se para um pratinho e vão-se passando as rodelas de limão, dos dois lados, pressionando levemente, para que a salsa ou os coentros adiram ao limão; Também podem substituir o limão por laranjas às rodelas, e em cada uma colocar uma folhinha de hortelã (que aroma!). Já experimentei com rodelas de tomate, passadas num pratinho com azeite, alho e mangericão picados (um sucesso). Sim, porque os ollhos também comem!

bjs