, costoletas de porco, estufadas com ervilhas

costoletas de porco, estufadas com ervilhas

ingredientes (2 pessoas e 2 refeições):

4 costoletas de porco (do cachaço)

ervilhas

1 cebola (grande)

4 dentes de alho

2 tomates (grandes)

2 bocados de pimento vermelho

1 folha de louro

azeite (q.b.)

sal (q.b.)

água (q.b.)

1 molho de salsa

preparação:

fiz o refogado, pouco puxado, com o azeite, a cebola e os alhos picados, os tomates (madurinhos), bem lavados e desfeitos com as mãos, a folha de louro, sem a nervura do meio, e os bocados do pimento. Noutro tacho, com água fervente, temperada com sal, deitei as costoletas e deixei cozer 10 m, após o que as juntei ao refogado, com a água da cozedura. Ao levantar fervura, adicionei as ervilhas (congeladas), "a olho", e o molho de salsa, mexendo bem, para envolver todos os ingredientes. Provei e juntei uma pitada de açucar e outra de sal, baixei o lume para o médio e deixei cozinhar 20 m.

Acompanhei com cuscus (1 copo), que cozinhei, utilizando caldo do cozinhado.

Bom apetite!