salada de grão de bico com sardinhas de conserva

Vivam!

Vou deixar-vos hoje uma receita, que foi muito bem recebida cá em casa, simples de confeccionar - salada de grão de bico com sardinhas de conserva.

Ingredientes:

Grão de bico
sardinhas de conserva
ovos
sal
azeite
vinagre
cebolinho
tomates
cebola

Preparação:

Coze-se o grão de bico, previamente demolhado, temperando de sal já no fim da cozedura, e escorre-se. Eu cozi em quantidade, na panela de pressão, para congelar em doses; também podem usar do de conserva.
Cozem-se os ovos e cortam-se aos gomos.
Os tomates lavam-se muito bem e cortam-se às rodelas.
A cebola descasca-se e corta-se também às rodelas.
Abrem-se as latas das sardinhas e escorrem-se as mesmas.
Numa Taça misturam-se os ingredientes, cuidadosamente, salpicando com o cebolinho picado.

Servi esta salada fria, (que costumo fazer com bacalhau demolhado, cru e desfiado, e desta vez substituí-o pelas sardinhas), sem temperar e levei azeite e vinagre para a mesa.


Bom apetite!