ervas aromáticas-poejo

Vivam!

Alguém que sabe como eu aprecio usar o poejo nos meus cozinhados de peixe, trouxe-me há bocado um raminho dessa erva aromática!

No Alentejo, terra dos meus pais, o poejo aparece nas margens dos riachos e encontra-se com muita facilidade. Já o tenho transplantado vários vezes e pega bem, mas a minha cadela devora-o, assim como os orégãos, de modo que só salsa e hortelã é que posso cultivar na minha pequenina selva, porque ela a essas não lhes toca!

O poejo liga bem com todos os pratos de peixe, incluindo o bacalhau; tem um aroma muito delicado e dizem que ajuda à digestão.

Um dia destes vou deixar-vos aqui a minha receita de açorda de bacalhau, à alentejana, que leva os ditos poejos. Podem ir procurando numa das grandes superfícies, porque já vai aparecendo, embora nem sempre, umas vezes em pequenos vasos e outras em raminhos, estes últimos enraízam, se colocados em água durante uns dias.
Há quem os seque para futuras utilizações, mas eu prefiro usá-los frescos.

Podem também ir arranjando pão tipo alentejano, que pode ter vários dias, e que também faz falta para a açorda.

bjs